Alimentos integrais: Por que eles?

Pão, Arroz, Macarrão... Integrais!

Alimentos integrais são aqueles que não foram submetidos ao processo de refinamento. Por conta disto, estes alimentos conservam todos os seus componentes, como películas e a casa, fazendo então com que tenham maior quantidade de vitaminas, mineirais e fibras.

Os alimentos refinados, (como por exemplo, pão branco, arroz branco) perdem a película, a casca e o germe do grão. As fibras, as vitaminas e os minerais se concentram principalmente na casca, logo, grande parte destes nutrientes também se perdem no processo de refinamento.

As fibras são muito importantes para o nosso organismo. No geral, (posteriormente posso fazer um post falando de cada tipo de fibra com mais detalhes) as fibras proporcionam uma maior sensação de saciedade, o que pode auxiliar no emagrecimento, pois a pessoa se sente mais satisfeita com uma quantidade menor de alimento.

Além disso, as fibras ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e também promovem a liberação mais lenta e constante de glicose, o que ajuda na regulação dos níveis de açúcar no sangue (Efeito este muito benefico particularmente para pessoas com diabetes).

Refeições ricas em fibras exigem uma melhor mastigação, o que torna a digestão mais fácil, com nutrientes mais bem aproveitados.

Porém deve-se tomar cuidado! Muitas pessoas acreditam que os alimentos integrais servem apenas para emagrecer e que são menos calóricos. Nada disso. Os alimentos integrais possuem praticamente as mesmas calorias do que aqueles alimentos refinados, porém, como ja comentei anteriormente, possuem muito mais benefícios para a saúde.

 

E ai, gostaram da dica?

Até a próxima.